На портале есть образец протокола заседания экспертной комиссии и выписки из протокола заседания профкома:
http://hrliga.com/index.php?module=example&cid=31
По аналогии можете составить и протокол общего собрания коллектива
(не забудьте только сначала избрать президиум собрания)...