СООБЩЕСТВО КАДРОВИКОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ
|
|
28.10.2011, 18:53 | #1 |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
Кура фор мэн
Филе курицы 1 кг:
моем - чистим- сушим- надрезаем поперёк волокон каждые 0,5-0,7-1 см по выбору замариновываем с вечера в маринаде и запихиваем в холодильник(при необходимости проживет до 36 часов). или маринуем ноги или целая тушка готовим за 40-50 мин в духовке. курица час десять или под контролем маринад соль -1 ч.ложка без горки. 1 коф. ложка смесь 5 перцев молотых 100 -200 гр( пачка) маянеза( да!!, позор мне!!) или тоже+ чеснока 2 зубчиков или же+ чеснока 1 зубчик+ 1 ЩЫРА столова ложка ткемали власного выробныцтва за власноруч модыфикованым рЭцЭптом и минус половина майонеза или плюс/минус +/- мускатный орех , зира, куркума, кориандр, масло с чесноком и перцем ( ага в подсолнечное масло кладём очищенный чеснок + перец горошком ( смесь 5 перцев+душистый)количество закладки в зависимости от необходимой насыщености аромата в итоге) в любых комбинациях под настрой. Прованские травы и мяту, лимон/грей в курице не люблю. |
29.10.2011, 11:59 | #2 | |
Эксперт HR-Лиги
Регистрация: 20.07.2010
Адрес: киев
Сообщений: 2,285
Вы сказали Спасибо: 1,083
Поблагодарили 3,440 раз(а) в 1,309 сообщениях
|
Цитата:
берём филе, делаем прорези в куске не до конца, не прорезаем где-то 3-5 мм, т.е стараемся сохранить форму филе и запекаем тоже целиком. |
|
Этот пользователь сказал Спасибо Шутюр баад за это полезное сообщение: | Зинуля (29.10.2011) |
31.10.2011, 11:45 | #3 |
Активный участник HR-Лиги
Регистрация: 16.04.2010
Адрес: Донецк
Сообщений: 104
Вы сказали Спасибо: 173
Поблагодарили 184 раз(а) в 64 сообщениях
|
|